04/09/2017
2 recensioni(Prologo Romeo e Giulietta)
Scherzavo di nuovo.
Non ci sarà nessuna tragedia.. (spero).
Ebbene si.
Se nel nostro primo incontro si è parlato di mantenere la linea senza rinunciare al buon gusto, oggi ci catapultiamo nel mondo dell’amore, della passione, dell’eleganza e.. Delle calorie!
Salve a tutti!
Qui è “Tutti in cucina con Amy”, si sono proprio io!
Siamo lontani da San Valentino, ma quale miglior modo di celebrare l’amore se non con una bellissima torta?
Oggi infatti propongo la Red Velvet Cake!
Nella ricetta precedente eravamo in Italia, ma oggi ci teletrasportiamo in America con questo piatto all’insegna dell’amore e della passione!
Dite addio ai preti golosi!
Si dice che la ricetta di questa torta risalga agli inizi del 900, negli Stati Uniti, dove veniva servita nel ristorante The Waldorf Astoria Hotel.
Uh si, sono ancora io.
(Esisto fino a prova contraria.)
Stavo scherzando, non prendetemi sul serio.
Non comprendete quello che avete appena letto? Nemmeno io.
Mangiate questa torta e leccatevi i baffi,ma se il vostro goal è mantenervi informa/state seguendo una dieta ipocalorica/non volete ingrassare/soffrite di gastrite, colon irritabile, anoressia ed altre cose varie sappiate che vi farete un esame di coscienza, vi sentirete in colpa e se soffrite di ansia andrete di panico e poi in depressione.
…
…
Hey moralisti,stavo scherzando!
(Forse.)
❤ Red Velvet Cake ❤
Come dice il nome si tratta proprio di una torta!
Cosa la contraddistingue?
Il suo colore rosso acceso! Il colore ardente della passione.
Eh, l’amore! Chi non è mai stato innamorato?
Ma amore o non, questa rimane di certo una torta deliziosa per giovani e piccini, adulti ed anziani!
Vi svelo un segreto: ogni volta che cucino questa delizia penso alla persona che più amo al mondo!
La rende come dire.. Speciale!
Inizialmente il colore rosso era dato da una reazione chimica tra il cacao e il latticello (un ingrediente acido) contenuto nell'impasto.
Oggi per accentuare questo effetto viene aggiunto del colorante alimentare rosso.
La Red Velvet Cake al giorno d’oggi è uno dei dolci americani più diffusi negli Stati Uniti e più conosciuti nel mondo.
Eppure, non credo che tutti ne abbiano sentito parlare!
Ma soffermiamoci sul colore che ha reso questo dolce così famoso.
Il rosso, milioni di sfumature per milioni di significati.
Perché viene considerato il colore della passione? Simbolo di amore ardente? Beh in questo caso le prime cose a cui possiamo ricollegarlo è l’idea più comune che si ha del cuore , e alle rose rosse.
Nella lettura dell’aura, il significato del rosso può sfumare da rabbia, collera e avarizia ad ansia, possessività e difficoltà del controllo delle proprie energie.
Degli studi hanno dimostrato che un ambiente rosso incrementa le energie, fa battere forte il cuore e dà vitalità.
Il rosso è anche il colore delle le candele utilizzate nelle celebrazioni Wiccan, neopagane e nei riti satanici.
Forse sono informazioni interessanti, forse no.
Ingredienti (per dieci persone) :
Le tre basi:
-Farina 00
-440 g Burro ( temperatura ambiente)
-170 g Uova (temperatura ambiente, 3uova)
- Zucchero 450 g
-Coloranti alimentari rosso liquido (6 cucchiai)
-Cacao amaro in polvere 16 g
-Estratto di vaniglia 6 g
-Sale fino 9 g
-Latticello (oppure yogurt bianco naturale | unico ingrediente dalle poche calorie) 370 g
-Aceto di mele 7,5 g
-Bicarbonato 7 g
La crema alla vaniglia:
-Farina 00 50 g
-Latte intero 500 ml
-Burro ( temperatura ambiente) 450 g
-Zucchero semolato fine 400 (quello che usi tutti i giorni) g
-Estratto di vaniglia 9 g
Avete tutti gli ingredienti pronti? Lo spero per voi perché ci buttiamo immediatamente nella preparazione!
Però ora frenate la vostra caduta verso la piscina di zucchero perché prima di iniziare, vi lascio qualche pillola di sapere:
Sapevate che la verdura non fa ingrassare? Ebbene si! La verdura può essere mangiata fino a cinque volte al giorno senza lasciare traccia, solo benessere e tante fibre!
La frutta fa tutta bene, ma volete sapere quali frutti contengono più o meno calorie? Ecco la risposta.
I tre frutti che contengono più calorie sono la banana, l’uva e la ciliegia (rispettiva mente 90,72 e 68 kcal/100gr); quelli che ne contengono meno sono il lampone, la fragola e l’anguria (rispettivamente 38,35 e 30 kcal/100gr).
Se siete amanti dell’anguria e delle fragole come me, potete gioire!
La frutta andrebbe consumata lontano dagli altri pasti, soprattutto se si soffre di meteorismo o colon irritabile.
Di solito utilizzo termini più scientifici, ma questa volta userò un linguaggio semplice e scarno.
In pratica: ti gonfi come un pallone e rutti come un orso.
Direi che ora siamo pronti per cucinare,mettetevi ai fornelli, si parte!
1) Per preparare i tre dischi di base della Red Velvet Cake, cominciate sbattendo il burro ammorbidito assieme a metà dello zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unite di seguito le uova a temperatura ambiente , mi raccomando : una alla volta , alternandole con l'altra metà dello zucchero e inglobatele per bene al composto.
Unite poi il cacao setacciato , il colorante e la vaniglia sempre sbattendo.
2) Sciogliete il sale dentro al latticello (se non lo trovate, potete sostituirlo con dello yogurt intero come suggerito poco fa nella lista degli ingredienti).
In una ciotolina versate l’aceto di mele, e aggiungete il bicarbonato che vi farete sciogliere all’interno . Incorporate al composto il latticello alternandolo alla farina e l'aceto con il bicarbonato.
Procedete ungendo e infarinando tre tortiere dal diametro di 24 cm; versate nel loro interno l’impasto della red velvet cake dividendolo in parti uguali e infornate in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti (verificate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto è giusta).
In alternativa, potete cuocere l’impasto in due tortiere: in una mettere 1/3 di impasto, nell'altra i 2/3 in modo da poter dividere quest'ultima in due dischi.
3) Nel frattempo preparate la crema alla vaniglia sciogliendo, con l’aiuto di una frusta, la farina nel latte freddo dentro ad un pentolino ; mettetelo sul fuoco basso e fate sobbollire per 10 minuti mescolando continuamente.
Versate di seguito la crema ottenuta dentro ad un contenitore basso e largo, copritela con della pellicola e fatela intiepidire fino a portarla a temperatura ambiente.
Sbattete poi il burro assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete la vaniglia e continuate per un altro minuto.
Unite a questo punto al composto la crema di latte e farina a temperatura ambiente e avrete ottenuto la crema alla vaniglia con la quale farcire e ricoprire la vostra red velvet cake.
4) Quando i dischi saranno pronti, sfornateli e lasciateli intiepidire ( estraeteli dalle teglie e lasciateli raffreddare completamente).
Poggiate il primo disco di red velvet su di un piatto da portata e spalmateci sopra la crema ; coprite con il secondo disco che spalmerete a sua volta.
5) Coprite con il terzo disco e, a questo punto, rivestite tutta la red velvet cake con la crema alla vaniglia.
Se intendete riporre la torta in frigorifero ricordatevi di coprirla per bene con una campana di vetro in modo che non secchi e non assorba gli odori del frigorifero.
Allora, come è andata?
Io amo questa torta, e non vedo l’ora di condividerla con i miei amici e la persona a cui l’ho dedicata!
Se anche voi avete un amore segreto, che tenete nascosto nel profondo del vostro cuore, commentate questa ricetta con un cuore!
Ricordatevi di postare i vostri risultati e dire cosa ne pensate!
Ricordate, il cibo è amore!Per oggi è tutto, vi saluto e ci rivediamo alla prossima ricetta! ♥
E così oggi eravamo in America.
Se anche voi amate le calorie, allora..
No niente, non ingozzatevi troppo, ingozzatevi il giusto.
E ricordate, l’anguria è anche un ottimo diuretico.
Chi altri è felice di questa torta americana? Non sono le solite alette di pollo fritte, ne il solito hamburger oleoso.
Angolo Autrice:
Mangiate bene, mangiate sano ma anche americano!
Mi è venuta casualmente.
Non è un vero slogan.
Grazie per chi ha letto questo capitolo e recensito ( e non solo) il precedente , alla prossima ricetta.
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