13/12/2017
1 recensioniCassoeula
C on molto piacere vi vado a presentare questo
A mato piatto della tradizione lombarda.
S tiamo parlando della CASSOEULA, piatto povero era considerato
S olo che adesso è una tradizione che non si dimentica. E come
O gni tradizione che si rispetti le origini sono incerte e controverse.
E una leggenda che narra che Arturo Toscanini fosse ghiotto di questo piatto,
U n'altra invece dice che essa derivi da un soldato spagnolo che diete la ricetta ad una cuoca milanese di cui si era invaghito. E mentre il tempo passa ci accorgiamo che ogni tradizione ha
L e proprie pecche e le proprie origini.
A l massimo si può dire che in Italia la cultura culinaria ha radici che provengono fin nei tempi passati e che risalgono a luoghi ora inesistenti per dirigerci verso un futuro da scoprire.