Dal primo capitolo:
Più in la, tra le continue prediche dei miei sulla mia inutilità, sul mio tempo sprecato, tra i tentativi di Luc di volermi portare a letto, tra i foglietti degli ordini sporchi d’olio, la morte di mio nonno, la cotta cosmica che Dean aveva per me, le tonnellate di pacchetti di sigarette che mi fumavo e le bottiglie d’alcol che mi scolavo come se non avessero fondo, sentendomi costantemente come se non avessi tutto ciò di cui erano dotati gli esseri umani per vivere, fui selezionato per la dodicesima edizione di Hell’s Kitchen.