POLENTA

Polline d’amore per la cucina, adatta ad ogni tavolo,

Ornata dal giallo intenso della farina di mais,

Lenta, lenta, se troppo liquida è un disastro;

E nel cuore della Pianura Padana

Nasce, cresce nelle spighe rigonfie di semi,

Tritata e resa farina, impastata e rimestata con abilità nel paiolo di rame,

Aiutata dal legnoso mestolo, che finisce immerso nel tenero abbraccio di una calda pietanza.

NOTA DELL’AUTORE

Grazie, carissima Bigin, per aver suggerito questo piatto, molto legato ai miei ricordi d’infanzia.

Grazie di cuore a tutti ^^